“此次北京奥运会在全国招聘1762名中餐厨师，吸引了上万人报名参加选拨，我校总共有65人报名，通过面试入选率达到60%。40名学员中有39名学生、1名老师。”据省常技旅游烹饪系主任韩宝庭介绍，去年12月19日，北京奥运餐饮服务人员招募专家小组到学校进行面试选拨，考题是1分钟面谈和15分钟切炒一斤土豆丝。“这种家常菜，很见基本功，土豆丝要求切成火柴棒粗细，旺火速炒才能保持维生素C不流失，营养又保持色择。”韩宝庭自豪地说，“我们学生都能够盲切，60%的入选比例可算非常高了，其他院校一般只有40%左右。”

    据悉，中餐比例约占奥运餐饮的20%。此次省常技奥运厨师班集训按照奥运会要求，主要围绕军训、英语、模拟综合训练、礼仪、心理、奥运知识等方面展开。  （李德伟 谢韵）